Холистическая медицина во Львове
Проблемы современной медицины
Традиционная медицина
Гомеопатия
Гомотоксикология
Акупунктура
Інформационная медицина
Психотерапия, Психоанализ, НЛП
Санология, Валеология, Технологии здоровья
Биоритмология, Хрономедицина
Антропософская медицина
Медицинские изюминки
Обучение
Публикации
Медицинские центры
Врачебные общества
Наши партнеры
Консультации
Врачи
Фотогалерея

Подписка на рассылку
"Как правильно болеть"
Похудение
через осознание


УКРМЕД - Каталог Медичних Сайтiв в Українi

Природа никогда не производит сандвичей.

Последние 25-30 лет на колонках газет, журналов, в популярных книжках, в теле- и радио эфире продолжается перманентная дискуссия по поводу раздельного питания, которое, как правило, связывают с именем американского врача Герберта Шелтона. Мир разделился на сторонников и критиков раздельного питания и если пересмотреть за последние 2-3 года прессу, то можно увидеть как сверх меры эмоциональную рекламу и пропаганду такой диеты, так и категорическое отрицание ее целесообразности. Хочется по этому поводу привести несколько примеров из истории науки. В свое время два крупных физика Исаак Ньютон и Христиан Гюйгенс спорили на предмет природы света: первый утверждал, что свет это маленькие частицы - корпускулы, а второй доказывал, что свет - это волны. Оба приводили убедительные доказательства в пользу своих теорий. Сегодня мы знаем, что они оба были правы, и свет это одновременно и частичка и волна.

Еще один пример уже из истории медицины. Почти двадцать лет длилась упрямая борьба между сторонниками различных теорий иммунитета - клеточной (теория фагоцитоза), автором которой была Илья Мечников, и жидкостной (гуморального иммунитета), которую доказывал Пауль Ерлих. В 1908 году обоим была присуждена Нобелевская премия в области медицины за создание клеточно-гуморальной теории иммунитета.

И таких примеров из истории науки можно привести немало. Когда есть какое-то противоречие в понимании того или иного явления в нашей жизни, то это в первую очередь является свидетельством недостатка знаний в этой области. Что касается такой отрасли, как наука о питании, то, бесспорно, что за последние 100 лет наши знания значительно обогатились, но факт продолжения дискуссий на эту тему подтверждает то, что процесс познания продолжается, и, возможно, не стоит давать заблаговременную оценку раздельному питанию. Лучше попробовать без лишних эмоций оценить его недостатки и преимущества.

Прием пищи, как и сон, есть наиболее частое и регулярное физиологическое отправление, которое каждый человек имеет приятность или заботу ежедневно выполнять. Если человек здоров, то основной ее заботой является приготовление пищи и потребление ее, не задумываясь особенно, полезна или вредна для здоровья та или иная пища, главное чтоб она была вкусной. Здоровый организм все переварит, и сам позаботится о том, чтобы еда хорошо усвоилась и пошла на пользу. Прием пищи в таком случае является делом приятным и все вопросы, которые возникают, связаны с возможностью (или ее отсутствием) вовремя позавтракать, пообедать, поужинать…

Если же вы заболели, и, особенно, если болезнь приобрела хроническое протекание, то вам нужно диетическое питание, иначе, "диета". В свое время в СССР был основан Институт питания, возглавил его Г. И. Певзнер, под руководством которого были разработаны лечебные диеты для различных заболеваний, которые и до сих пор используются в медицине. В своей книге "Новые пути в питании больного человека" Певзнер писал: "У большинства больных (85%) мы получили позитивные результаты только от самого лечебного питания без комбинации с другими лечебными факторами".

При всей их эффективности, диеты по Певзнеру использовать самостоятельно вне медицинского заведения практически невозможно, потому что необходимо знать действие тех или иных продуктов и пищи на организм больного человека, а также особенности течения той или иной болезни. В больницах существует специальная должность врача-диетолога, который и решает все вопросы, связанные с процессом разработки меню и приготовления диетических столов. Но не все заболевания требуют пребывания в стационаре, и в условиях больницы не всегда в наше время есть возможность в полной мере использовать лечебные диеты, что связано с недостаточным финансированием медицины. В домашних условиях диетическое питание по Певзнеру возможно, но не используется из-за отсутствия информации - в нашей стране нет доступной литературы, в которой бы популярно освещались научные принципы диетического питания при той или другой болезни и предоставлялись готовые рецепты диетических блюд.

Сегодня книжный рынок предлагает нам массу популярной литературы, которая освещает принципы раздельного питания. За последние годы вышли такие книги, как "Правильное сочетание пищевых продуктов" Г. Шелтона, "Три пользы" и "Кулинария здоровья" И. Литвиной, "Целебное питание" Г. Шаталовой, "Счастье жить в чистом теле" и серия "Кухня раздельного питания" Н. Семеновой, "Здоровье в ваших руках" И. Неумывакина, серия "Целебные силы" Г. Малахова… Это не полный перечень всех изданий, которые касаются раздельного питания. Авторы этих книжек не всегда дипломированные медики, и это одна из причин скептического отношения официальной медицины к такой литературе.

Примером подобного скепсиса может быть книга русского диетолога, кандидата медицинских наук г. Воробьева "Питание, мифы и реальность". В главе "Мифы о питании, или о "модных" диетах" он пишет следующее: "В области питания существуют мифы… Авторы тех концепций (точнее - мифов) создали их с наилучшими намерениями. Но двигали ими, бесспорно и другие мотивы, в том числе тщеславие … Нет вины мифотворцев, если их рассуждения не всегда совпадают с законами природы, а также науки о питании (трофологии). В последнее временем появляются друг за другом труды, в которых выкладываются новые, как считают их авторы, концепции о питании. Становятся модными диеты Г.Шелтона, Г.С.Шаталовой, П.Брега, Ю.С.Николаева и др. Их книги многократно выдаются наводняют книжный рынок, появляются и приумножаются их последователи, но не потому, что идеи названных и им подобных авторов представляют какую-либо исключительную научную ценность. Объясняется это другим - просто они умеют настойчиво пропагандировать свои идеи, которые иногда эпатируют публику и рассчитаны не столько на осведомленность читателей в сути дела, их интеллект, сколько на эмоции. Как метко заметил академик Амосов, "все они очень похожи: много эмоций и очень мало науки".

А может не так уж и плохи эти идеи, если они так успешно овладевают массами. К тому же авторы и последователи этих идей личным примером демонстрируют их справедливость: Г. Шелтон прожил около 100 лет, Поль Брег в возрасте 95 лет погиб во время своих занятий серфингом (катания на доске на океанских волнах!) вследствие внезапного шторма. Во время вскрытия врачи были поражены состоянием сосудов "старца" - они были как у 20-летнего юноши. Доктор Джон Тилдэн, автор учения о токсемии, последователями которого были Г. Шелтон и известная американская врач Алиса Чейз, умер в возрасте 89 лет после 68 лет врачебной практики, Юрий Николаев - в возрасте 92 г. Галина Шаталова и до сих пор жива здорова, хотя ей уже за 80. Думаю, что не очень ошибусь, если допущу, что "патриарх" кардиохирургии Николай Михайлович Амосов также следует принципам раздельного питания, во всяком случае не очень злоупотребляет "разносолами". Как говорил классик, наилучшим подтверждением того, что теория действует есть практика.

Мы едим для того, чтобы обеспечить себя необходимой энергией и пластическими (строительными) материалами позволяющими нам строить и восстанавливать клетки своего тела. Все это есть в продуктах питания, которые мы потребляем, но не в готовом виде, а в виде сложных соединений, которые должны пройти определенную обработку в желудочно-кишечном тракте человека, прежде чем организм сможет использовать их для своих потребностей. Иначе говоря, еда должна перевариться. Суть переваривания пищи заключается в том, что она должна быть расщеплена на мелкие частицы, которые организм может усвоить. Это, как старое кирпичное строение, которое нужно разобрать на отдельные кирпичики и блоки, чтобы построить из них новый дом. В различных отделах желудочно-кишечного тракта происходит поэтапная обработка пищи. Это своего рода конвейер, на котором происходит процесс пищеварения.

Когда человек здоров, то еда хорошо переваривается и усваивается, при условии, что ее количество не было избыточным. Если человек переел, или болен, то ему может не хватить сил и энергии переварить съеденную пищу. В этом случае еда просто испортится в вашей утробе. В лучшем случае мудрый организм выбросит ее при помощи рвоты или поноса. В худшем - все это может всосаться и тогда ваша печень вынуждена будет хорошо поработать, чтобы обезвредить токсические продукты. Если же она с этим заданием не управится, то вы будете иметь ту или другую картину токсемии (загрязнение крови токсинами). При легкой форме токсемии это будет усталость или головная боль. В случае хронической токсемии человек, по меры накапливания в организме токсинов или шлаков (веществ лишеных токсического действия но не нужных в организме), проходит несколько стадий загрязнения и приобретает определенные заболевания в соответствии со степенью загрязненности организма, от синдрома хронической усталости и периодической головной боли до аллергических реакций, как проявления попытки организма самостоятельно избавиться от токсинов. С увеличением токсемии и накоплением шлаков в органах и тканях, появляются бородавки, папилломи, полипы, фибромиомы, ожирение. Дальнейшее накопление шлаков приводит к нарушению функций внутренних органов и развития многих хронических заболеваний. Не ошибусь, если скажу, что этот путь от здоровья до болезни и старения проходит каждый человек.

Как же нам в этой ситуации может помочь раздельное питание? Еще И.Павлов в своих опытах показал, что, в зависимости от потребленной пищи, желудок выделяет пищеварительный сок различного состава, т.е. различные продукты нуждаются в различных режимах своего пищеварения. В желудочно-кишечном тракте человека выделяется три виды ферментов (энзимов) необходимых для пищеварения: протеазы - для расщепления белков, липазы - жиров и амилазы - углеводов. Все они требуют различных условий для своей деятельности. Различные по своей природе питательные вещества не одинаково легко перевариваются. Легче всего усваиваются углеводы, немного хуже - жиры, труднее всего - белки. К тому же скорость пищеварения белков зависит от их сложности, которая варьирует в широких пределах. Чем больше компонентов вмещает еда, тем больше работы нужно выполнить для ее пищеварения. Раздельное потребление продуктов различного происхождения облегчает их усвоение, и уменьшает нагрузку на организм, что может быть важным для человека, ослабленного во время болезни.

Пищевые продукты представляют собой сложную смесь жиров, белков и углеводов, поэтому не всегда можно четко определить - к какой категории можно отнести тот или иной продукт питания - к жирам, белкам или углеводам. И этот факт довольно часто закидывают последователям раздельного питания, что якобы он отрицает саму суть этой теории. Например, когда в одном продукте объединяются несовместимые, казалось бы, вещества: белки и углеводы, или жиры и белки, или все вместе к куче. Но нужно отличать естественное сочетание веществ, к которому организм адаптирован, от искусственного, которое возникает во время приготовления пищи. К тому же, во многих продуктах есть свои собственные энзимы, необходимые для их переваривания - катепсины, под действием кислоты желудочного сока они становятся активными.

Другое дело, что во время длительного хранения продуктов или неправильной их обработки эти ферменты разрушаются и тогда организм вынужден выполнять бОльшую работу по перевариванию пищи. Кстати, интересный но малоизвестный широкому обществу факт, что энергозатраты организма на переваривание еды являются достаточно большими. Например, для сердца, как основного органа, обеспечивающего кровообращение в целом организме, нагрузку, которую ему несет деятельность пищеварительной системы во время пищеварения, можно сравнить с нагрузкой во время выполнения физической работы той или иной степени тяжести. Подтверждением этому является факт найболее частого развития инфаркта миокарда именно после обильного приема пищи - сердце не выдерживает такой нагрузки. Я это часто наблюдал такое когда работал в составе кардиологической бригады "скорой помощи".

Можно долго спорить на предмет целесообразности раздельного питания для здорового человека, но в том, что оно может быть полезным для больного или ослабленного человека у меня лично сомнений нет. Наилучший способ убедиться в этом - попробовать самому. По словам Надежды Семеновой нужно не сомневаться, а пробовать, исследовать на себе то, что через незнание кажется нам странным, а на самом деле является эффективным способом восстановления здоровья.

Сам Шелтон писал: "Больше 30 лет, которые израсходованы на изучение здоровых и больных, слабых и сильных, старых и молодых, показали, что переход на правильное сочетание пищи приводит к немедленному улучшению здоровье. В таком случае уменьшается брожение и гниение в пищеварительном тракте, сокращаются газообразование и пищевые расстройства, прекращается самоотравление организма… Тилдэн говорил, что природа никогда не производит сандвичей. Так что лучше не ешьте бутербродов, особенно если не можете похвалиться крепким здоровьем".

Бесспорно, что не каждый человек хочет или имеет возможность самостоятельно разобраться в тонкости кухни раздельного питания, для этого и существуют врачи и они не должны просто возражать или критиковать систему Г. Шелтона, а в первую очередь хорошо разобраться в физиологии пищеварения и вспомнить слова Гиппократа: "Человек рождается здоровым, а все болезни приходят к нему через рот".

Aлександр Задорожный



Проблемы современной медицины | | Традиционная медицина | | Гомеопатия | | Гомотоксикология | | Акупунктура | | Інформационная медицина | | Психотерапия, Психоанализ, НЛП | | Санология, Валеология, Технологии здоровья | | Биоритмология, Хрономедицина | | Антропософская медицина | | Медицинские изюминки | | Обучение | | Публикации | | Медицинские центры | | Врачебные общества | | Наши партнеры | | Консультации | | Врачи | | Фотогалерея |

 Александр Задорожный, дизайн Дмитрий Шутко.
Ukrainian Russian